Modernist Pizza Spanish Edition (Hardcover)
Modernist Pizza es la gu a definitiva de uno de los alimentos m's famosos del planeta. Creada por el equipo de Modernist Cuisine: El arte y la ciencia de la cocina y Modernist Bread, esta sorprendente obra --que recopila y ampl a los conocimientos del mundo de la pizza-- es la culminaci n de un proceso exhaustivo de investigaci n, viajes y experimentos. Los autores del libro, Nathan Myhrvold y Francisco Migoya, comparten tanto conocimientos pr cticos como t cnicas innovadoras, resultado de sus cientos de pruebas y experimentos. Modernist Pizza, que cuenta con 1708 p ginas repartidas en tres vol menes y un manual de recetas, es m's que un libro de cocina: es un recurso indispensable para los amantes de la pizza que tambi n est n interesados en la ciencia, la historia, la cultura y las personalidades que se encuentran detr's. Sus cap tulos, acompa ados de magn ficas ilustraciones, abordan diferentes aspectos de la pizza, desde su historia y los mejores destinos de viaje hasta la masa, la salsa, el queso, los ingredientes o los utensilios. La obra, provista de una funda de acero inoxidable rojo, incluye m's de 1000 recetas de todo el mundo, tradicionales y vanguardistas, concebidas para los pizzaioli aficionados y los profesionales. Modernist Pizza le permitir mejorar sus habilidades y ser capaz de inventar y crear pizzas maravillosas. Ha llegado el momento de hacer pizza.