INTRODUCTION
Les desserts glac's ont de la personnalit revendre. La cr me sucr e qui s' goutte lentement d'une cuill re congel e transforme un g teau ou une sauce au moment o elle le touche. La cr me riche en mati re grasse absorbe les parfums et les saveurs et les transporte jusqu' votre nez. Tout ce que la cr me glac e touche devient plus riche, plus savoureux, plus profond ment per u. De plus, la cr me glac e vous encourage vivre l'instant pr sent. Il fond et change chaque seconde, il faut y pr ter attention, ou il dispara t. Dans ces pages, vous trouverez quelques recettes solides que vous utiliserez encore et encore et modifierez selon la saison, le menu ou votre caprice. Chaque dessert est ph nom nal en saveur et en texture, et chaque recette est con ue sp cifiquement pour la cuisine familiale. Bien que je ne d clare pas que chaque recette de ce livre est rapide et facile (m me si beaucoup le sont), je dirai qu'elles sont aussi simples que nous pouvons les pr parer et que les r sultats en valent vraiment la peine. Vous pouvez les habiller vers le haut ou vers le bas, selon la fa on dont vous les pr parez ou la cr me glac e que vous servez avec eux.
